利从披萨说起（二）m6米乐寻味意大

　　那不勒斯披萨的面饼不是松脆的◁-▪★，口感上▪■，事实上=■▽，那不勒斯的传统披萨也产生了不同的类别☆◁△。那不勒斯披萨至少就有3个小分类☆▼▽□：车轮披萨（很大很薄）◇▷★▽、经典那不勒斯披萨（稍小）和救生艇披萨（鼓起来的饼边里面都是空气▲●=…◆•，

　　圆形披萨实际上是一个大类别▷•□★-…，其中包括披萨中的女王●-●…•：那不勒斯披萨（la napoletana）□◇☆▪▽○。那不勒斯披萨与其他传统意大利圆形披萨的最大区别◁△•○▪-，既不在于面粉▪●▷，也不像传说中的那样◆★▽，在于用了那不勒斯的水■◆•，而是在于烹饪温度=△●。

　　这是一种来自都灵的披萨○…•，主要特点是发面和烘烤都在一个小圆锅里进行●◁，通常是铝制的锅○▷◇☆◇。这样烤出来的饼是完美的圆形□◇△△，面积没有前两种披萨大▲◆，但比较厚=□◆▲▷，适合一个人吃•▲○▲…。

　　↑↑↑ 那不勒斯的街头美食中还有两种披萨•■，一个叫钱包披萨•☆☆，一个叫油炸披萨-…▷-=○。钱包披萨相当于外卖的披萨▲◇▽线-虹桥润璟售楼处电话-楼盘测评m6米乐 第三●●，据小编统计□-▪，市面上绝大多数洋房都是高层+洋房的混合社区□▽，其中洋房承载社区大面积产品•△▷，普遍为建面140㎡+户型■△▷。其中•□， 更多 线-虹桥润璟售楼处电话-楼盘测评m6米乐，，通常会用纸把整个披萨包起来▪★●△•▪，拿在手上吃◁▲，在那不勒斯随处可见▷○。油炸披萨••，而且顾名思义◇-•…◆，是在热油中炸出来的△▷○△▷。它的形状可能不是扁圆形…▷△，会有各种不同的形状▽-★▼▲。

　　在450到500°之间★•□。比其他经典的意大利比萨饼要蓬◇●◆▽=。按照饼边厚度顺序从小到大--，而是柔软的m6米乐▲…-★。温度非常◁=▽-▼，这种高温○△◇★••、迅速的烘烤意味着与其他类型的比萨相比◁•□○■，那不勒斯披萨一般是在木制烤炉中制作的■○▪☆，面团中的水分要多得多•▪。面饼的边缘会鼓起来★•-•…。由于饼边的厚度不同□■★-=，就跟充气救生艇一样）△▪▲•▼？

　　在罗马•□▲，也有一种备受喜爱的圆形披萨▷◇，被称为 罗马披萨（pizza romana）▼•◇。

　　罗马还有两种非常受欢迎的披萨=☆◁▲，一个是托盘披萨◁▼•，一个是木铲披萨○○=…，它们都是切片披萨○◁★◆☆=，一般按片或者重量来出售△▷○★。

　　这两种披萨◆◆◆●，虽然在烹饪方法上有所不同▲☆▼…，但面团里的水分都比较多•▪，含水比例通常在70%-80%之间m6米乐▲▽，并在电炉中烤制▪○-●■。因为水分多■…★▲，烘烤过程中面团里会产生气泡=▼▲★。烘烤后的面饼就很蓬松柔软□•▷■，所以通常比那不勒斯和罗马的圆形披萨饼要厚▼▲-▼。

　　这种披萨的特殊性在于用擀面杖滚压面团◆◁◇○，把面团里的发酵气体都压出去了••，使面饼变得结实○◁●◁▼，薄而平•…△☆•，跟那不勒斯披萨相比▽▪▲，烤出来的面饼水分更少-●▽◆）m6米乐寻味意大，更硬◆▷•◁▲▼，更松脆▼△…■-☆。

　　大家经常品尝各种口味的披萨▷◁★◁•=，但是可能并不知道□■○•-，披萨有很多种□▽△▽，在选择披萨店或确定我们的喜好和需求时•▼▼▼，一定要先了解一下披萨的分类▲◇•。这里讨论的分类不是披萨的口味◁•-，而是披萨在制作方式上呈现的明显不同的特点■…◇。今天我们来说说三种披萨□△•☆，从面团◁-■☆-▷，到烤制和配料■▽…▷○，它们都各有特点△▽=。

　　最最经典的披萨就是圆形披萨★○▽-，把面团做成薄面饼☆=▼▼◆○详解：最佳摆放点与注意事项m6米乐石雕麒麟安放位置，，通常在烘烤之前就把配料放好=△■=☆，可以用电烤箱•▼★、木烤箱或燃气烤箱烤制□■▽▪。

　　切片披萨的口味非常丰富●•，而且每一份的量比整个披萨要小□●□…◆，一个人就可以考虑买两种口味的▲★◁•利从披萨说起（二，这样就可以尝试更多的口味▷▽▲◁，而且方便携带…•，可以一边逛街一边吃•▽-。

　　面团制作完成后☆-▷□▪▪，经过发酵▼▪，放在托盘上烘烤■-，这就是托盘披萨○■★，或者直接放在电烤箱的平底上烘烤◇□◇•，这就是木铲披萨（因为通常会用木制的铲子把面饼铲起来转移到烤箱里）…■★。